奶茶和酥油茶的由來
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奶茶和酥油茶的由來

隨著人們生活水平的提高,各種口味的奶茶已經(jīng)占據(jù)我們生活中重要的一部分。從傳統(tǒng)原味奶茶,各種水果味奶茶,到目前的新式水果茶、奶蓋茶等種類繁多。那么,奶茶有著怎樣的起源呢?今天,我們就來聊一聊,奶茶和酥油茶的由來。

相傳在公元17世紀(jì)中葉,英王查理二世的皇后凱瑟琳,嗜好飲茶,她從葡萄牙嫁到英國后,積極提倡禁酒飲茶,傳播飲茶風(fēng)尚,發(fā)展茶葉貿(mào)易,英國人稱她為“飲茶皇后”。在中國歷史上也有位飲茶皇后,為時更早,那就是唐代的文成公主。

唐時,文成公主和親西藏,從此邊疆安定,歷史上傳為美談。當(dāng)時飲茶之風(fēng)很盛,人們崇尚飲茶。文成公主遠(yuǎn)嫁西域,嫁妝自然豐厚,除金銀首飾、珍珠瑪瑙、綾羅綢緞等等之外,還有各種名茶,因?yàn)槲某晒髌缴鷲鄄?,養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣,而且喜歡以茶敬客。

西藏地處高原,氣候寒冷干燥,人們一日三餐均以肉食為三,果菜甚少。文成公主初到西藏,生活很不習(xí)慣。每天早晨,當(dāng)婢女端來牛羊奶時,她就緊鎖雙眉,不吃不行,吃了胃又不舒服,于是她想出了一個辦法,先喝半杯奶,然后再喝半杯茶,果覺胃舒服了些。以后她干脆把茶汁摻入奶中一起喝,無意之中發(fā)覺茶奶混和,其味比單一的奶或茶更好。打這以后,不僅早晨喝奶時要加茶,就連平常喝茶時也喜歡加些奶和糖,這就是最初的奶茶。

俗話說“上有所好,下有所效”。文成公主愛好飲茶,開始人們甚感新奇,以后官宦權(quán)貴則相繼仿效,公主也常以茶賜群臣、待親朋,當(dāng)他們第一次喝上茶汁時,雖覺有些苦澀,但飲后齒頰留芳,腸胃清爽,解渴提神,身心輕快。如此一傳十,十傳百,人們把茶葉視作仙草妙藥,甚至認(rèn)為文成公主之所以這樣美也是飲茶的結(jié)果,于是人們爭相效仿,飲茶之風(fēng)不脛而走,迅速傳向西藏各地。文成公主為了普及飲茶,除曉之以理,傳之以法外,還建議藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特產(chǎn),派人去陜西、四川等地?fù)Q取茶葉,自此西藏飲茶之風(fēng)日盛,茶葉的消費(fèi)量也日益增多。

人們在飲茶實(shí)踐中,逐漸發(fā)現(xiàn)吃了油膩肉食后喝杯濃茶,腸胃特別舒服。同時文成公主想到京城一帶有用蔥、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的,于是試著在煮茶時加入些酥油和松子仁,吃起來很香,如果不加糖,而加些許珍貴的鹽巴,咸滋滋、香噴噴,其味更佳。文成公主逢年過節(jié),就親自制作這種酥油茶賞賜大臣,于是“酥油茶”就逐漸成為藏族賞賜、敬客的最隆重禮節(jié),直至今日,客來敬酥油茶,仍是藏胞的一種獨(dú)特風(fēng)尚。

當(dāng)然現(xiàn)今的酥油茶講究多了,制作時不僅要有好茶和上等的酥油、上好的佐料,而且還要有一個專打穌油茶的長筒和一套精美的茶具。但每當(dāng)藏胞圍坐一起,吃著香脆的糍粑餅,喝著咸滋滋的酥油茶時,常懷著崇敬的心情緬懷飲茶皇后——文成公主,有聲有色地描述有關(guān)文成公主的種種傳說。這些傳說來自哪里?是否可靠,誰也未去考證,但人們從飲茶歷史推斷,文成公主對西藏飲茶風(fēng)尚的興起和發(fā)展,曾經(jīng)起到積極傳播、竭誠宣傳和努力促進(jìn)的作用,是無可懷疑的。